Chi Siamo

Olio Extrevergine di Oliva Biologico Jumpadu


Siamo un'azienda agricola operante sul territorio sardo, precisamente a Oliena, cittadina alle pendici dei Corrasi e a dieci kilometri da Nuoro. L'azienda fonda la sua qualità su una produzione biologica, attenta alla valorizzazione e al rispetto delle peculiarità del territorio. Il simbolo dell'azienda olienese, non a caso, è una farfalla stilizzata, segno e garanzia dell'ecosistema sano e pulito nel quale avviene la coltivazione delle piante d'oliva e della produzione dell'olio. L'uliveto della nostra azienda è composto da ulivi innestati su olivastri che vantano centinaia di anni di esistenza e sono collocati in una zona soleggiata e ventilata. Due caratteristiche, queste, che allontanano dalle nostre piante la mosca olearia e altre malattie legate ad un ambiente stagnante e umido. Le olive, che raccogliamo solitamente nel mese di novembre, non subiscono trattamenti e aggiunta di prodotti; vengono lavorate nel loro trionfo naturale di gusto e profumo.


Cosa Offriamo

Le olive difatti sono portate in frantoio entro sei ore dalla raccolta che avviene prima dell'inizio della loro completa maturazione. Questa procedura è importante per la buona carica di polifenoli e per le caratteristiche aromatiche che avrà in seguito l'olio, la cui estrazione avviene attraverso una lavorazione a temperature controllate. L'ubicazione strategica del nostro uliveto, la cura e la passione con la quale ci dedichiamo alla produzione ci permettono di garantire un'alta qualità ai nostri oli extra vergine d'oliva. Consapevoli di essere destinatari e tramandatori di un'eredità territoriale centenaria che affonda le proprie radici nel lavoro dei monaci Gesuiti, ci piace unire alla tradizione l'eleganza.



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